黄冈师范学院2020年普通专升本食品科学与工程专业考试大纲-湖北专升本考试网

来源：湖北专升本考试网 - 整理

时间：2020-11-06

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黄冈师范学院2020年普通专升本考试考试大纲已经公布，下面我们就一起来看一下食品科学与工程专业《专业综合》考试大纲中的《微生物学》考试大纲！
课程一：《微生物学》考试大纲（总分75）

一、考核目标

《微生物学》是面向食品科学与工程、生物工程、生物技术等专业学生开设的一门专业核心基础课程。通过考试检验学生是否系统掌握微生物的形态结构与功能、营养、代谢、生长等微生物学基本理论。

二、考核内容
第一章 绪论

1、内容：微生物的概念及主要类群，微生物的五大共性，微生物学发展史
2、考核要求：
（1）理解并掌握微生物的概念、主要类群及其五大共性
（2）了解微生物学发展史

第二章 原核生物的形态、构造和功能

1、内容：细菌的形态、构造和功能，以及细菌的繁殖特点和菌落特征
2、考核要求：
（1）掌握细菌的三种基本形态和一般构造，理解细菌革兰氏染色的方法与机制
（2）了解细菌的几种特殊构造及其功能
（3）掌握细菌的繁殖方式和菌落特征

第三章 真核微生物的形态、构造和功能

1、内容：原核生物和真核生物的比较，酵母与霉菌细胞的形态结构、菌落特征、繁殖方式
2、考核要求：
（1）掌握原核生物和真核生物的主要区别。
（2）掌握酵母菌及霉菌细胞的形态结构、菌落特征、繁殖方式

第四章 病毒和亚病毒因子

1、内容：病毒的形态、构造和化学成分，噬菌体的形态结构及繁殖特点，亚病毒因子
2、考核要求：
（1）掌握典型病毒的构造，了解病毒的主要化学成分
（2）掌握噬菌体的形态结构以及繁殖特点
（3）了解几种常见的亚病毒因子

第五章 微生物的营养与培养基

1、内容：微生物的6类营养要素；微生物的营养类型；营养物质进入细胞的方式；培养基
2、考核要求：
（1）掌握微生物的营养要素及功能
（2）理解并掌握微生物吸收营养物质四种方式
（3）理解并掌握微生物四大营养类型
（4）了解培养基的选用和设计原则，了解培养基的种类

第六章 微生物的新陈代谢

1、内容：化能异养微生物的生物氧化和产能，生物固氮
2、考核要求：
（1）理解并掌握化能异养微生物的生物氧化的三种类型（呼吸、无氧呼吸、发酵）及其特点
（2）了解固氮微生物及其生物固氮反应要素

第七章 微生物的生长及其控制

1、内容：微生物的生长规律；环境因素对微生物的影响；有害微生物的控制。
2、考核要求：
（1）了解微生物生长繁殖的测定方法。
（2）理解并掌握单细胞微生物的典型生长曲线及其规律特点。
（3）理解并掌握环境因素对微生物的影响，了解几种控制有害微生物的措施

三、考试方式

考核形式：考试
考核类型：闭卷

四、试题类型

（1）单项选择题   20分    20小题，每小题1分，共20分
（2）填空题       15分    每空1分，共15分
（3）判断题       10分    10小题，每小题1分，共10分
（4）简答题       30分    6小题，每小题5分，共30分

五、参考教材

《微生物学教程》（第三版），周德庆．高等教育出版社，2011年。

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